Hem & Trädgård

Pannkakapannkakor: enkla, snabba och vackra


Deg bakpulver eller bakpulver är en speciell blandning för bakningskakor, muffins, olika kakor, grytor och annan icke-jästdeig. För de flesta hemmafruar verkar denna blandning vara fruktansvärd kemi, även om den faktiskt består av ganska välkända ingredienser - läsk, mjöl eller stärkelse och citronsyra. Ibland kan kompositionen innehålla olika salter. Pulver är en bra hjälper i köket. Till exempel, om du inte vill göra deg, men vill ha hemlagade pannkakor, kommer ett enkelt recept på pannkakor med bakpulver att rädda.

Pannkakor med bakpulver i mjölk

ingredienser:

  • 2 ägg
  • 2 koppar mjölk;
  • ett glas mjöl;
  • 5 msk solrosolja;
  • 2-2,5 g bakpulver;
  • socker, salt.

beredning:

  1. Sikt mjölet.
  2. Slipa äggen med socker.
  3. Tillsätt bakpulver och salt till mjölet.
  4. Tillsätt mjölk i äggen, slå.
  5. Häll mjöl i denna blandning under omrörning kontinuerligt.
  6. Degen är redan klar, men det är bättre att låta den stå lite - 10 minuter.
  7. Värm stekpannan, smörj den och grädde pannkakor på den från båda sidor.

Om pannkakorna används med en söt fyllning kan du lägga lite vanilj, kanel eller kakao till degen för arom och smak.

Detta recept för pannkakor i mjölk är en av de vanligaste, men de kan kokas på vad som helst - jäst bakad mjölk, gräddfil, vatten eller kefir.

Pannkakor med bakpulver på kefir

ingredienser:

  • ett ägg;
  • 2 koppar kefir;
  • ett halvt glas mjöl;
  • 5 msk. l. solrosolja;
  • 2-2,5 g bakpulver;
  • lika mycket läsk;
  • socker och salt.

beredning:

  1. Sikt mjöl med bakpulver och läsk.
  2. Slipa äggen med salt och socker.
  3. Tillsätt kefir (inte kallt), slå.
  4. Häll gradvis i mjöl och häll i smör, utan att sluta piska degen.
  5. Stek pannkakor på båda sidor i en uppvärmd stekpanna.

Mängden mjöl kan variera något beroende på fettinnehållet i kefir. Om degen är för tunn, tillsätt en ny sked.

Ryazhenka pannkakor

ingredienser:

  • ett ägg;
  • ett glas jäst bakad mjölk;
  • 5-6 msk mjöl;
  • 4-5 g bakpulver;
  • 3 msk solrosolja;
  • salt och socker.

beredning:

  1. Pisk ägget med jäsad bakad mjölk, salt och socker.
  2. Sikt mjöl med bakpulver.
  3. Häll det försiktigt på äggen med jäsad bakad mjölk.
  4. Tillsätt olja, blanda.
  5. Stek i pannan.

Ekonomiska pannkakor med bakpulver

Dessa pannkakor är bra genom att de inte tillsätter varken ägg eller mjölk. De är beredda med vassle och mjöl - det här är huvudkomponenterna.

ingredienser:

  • 0,5 l serum;
  • 350 g mjöl;
  • 4-5 g bakpulver;
  • 2 msk solrosolja;
  • salt och socker.

beredning:

  1. Häll vasslan i en gryta och värm (cirka 40 grader).
  2. Sikt mjöl där.
  3. Tillsätt salt, olja, bakpulver och socker. Rör.
  4. Täck pannan med ett lock och låt insistera i en och en halv timme.
  5. Rör om igen och baka i en uppvärmd stekpanna.

Pannkakor på gräddfil med bakpulver

ingredienser:

  • ett glas gräddfil;
  • ett glas mjöl;
  • 2 ägg
  • 100-150 ml vatten;
  • 2-2,5 g bakpulver;
  • salt, socker;
  • 5-6 msk solrosolja.

beredning:

  1. Blanda gräddfil med ägg, salt och socker.
  2. Sikt mjöl med bakpulver i denna blandning och blanda allt ordentligt.
  3. Häll olja och vatten i degen, rör om till en homogen konsistens.
  4. Stek i en varm stekpanna på varje sida.

Den exakta mängden vatten beror på fettinnehållet i gräddfil, mjölkvaliteten och andra faktorer. Klar deg bör ha konsistensen av kefir.

Pannkakor på vattnet med bakpulver

ingredienser:

  • 2 ägg
  • en halv liter varmt vatten;
  • ett och ett halvt glas mjöl;
  • 2-2,5 g bakpulver;
  • salt, socker;
  • 3-4 msk solrosolja.

beredning:

  1. Sikt mjöl med bakpulver i en skål.
  2. Tillsätt salt, halva vatten, socker och blanda.
  3. Tillsätt pre-beaten ägg och smör, blanda igen.
  4. Häll i det återstående vattnet och slå med en visp.
  5. Stek i en uppvärmd stekpanna på varje sida.

Hemlagat bakpulver

Som redan nämnts är bakpulver ett speciellt pulver designat för att skapa mjuka, porösa bakverk. De flesta av dem har en tydlig struktur. De inkluderar de ingredienser som finns i nästan alla kök - mjöl, stärkelse, citronsyra, läsk. Därför kan de som oroar sig för "kemi" i sammansättningen av färdiga bakpulver göra sina egna.

ingredienser:

  • soda - 5 delar;
  • citronsyra - 3 delar;
  • mjöl - 12 delar;
  • en bit raffinerat socker (vid behov).

beredning:

  1. Förbered en ren, torr burk.
  2. Lägg läsk, citronsyra och mjöl i det.
  3. Stäng burken med ett lock och skaka kraftigt i ett par minuter så att alla ingredienser blandas ordentligt.
  4. Om blandningen inte konsumeras åt gången utan förvaras kan en bit raffinerat socker läggas till den. Det kommer att störa kakning.

Värdefulla tips

  • För att göra pannkakor luftiga måste du använda ägg och den flytande komponenten i rumstemperatur.
  • Bakpulver bör blandas med mjöl och sedan med flytande ingredienser. Annars kan en kemisk reaktion inträffa i förväg och degen kommer inte att rinna ut luft.
  • Efter bakning kan varje pannkaka smörjas med en bit fett eller smör - de blir saftigare.
  • Pannan värms först upp på hög värme och reduceras sedan till medium.
  • Om pannkakor med bakpulver är tjocka, bör degen spädas något med flytande - mjölk, vatten, utspädd kefir.

Vaniljsås pannkakor i mjölk på 5 minuter

Pannkakor med bakpulver är ett mycket bekvämt sätt ur situationen när du vill ha fluffiga porösa pannkakor, men det finns ingen tid eller önskan att göra en svampdeig. Om du använder ett bakpulver, finns det inget behov av att krossa med degen och låta degen närma sig länge. Bakpulveret är klart att baka nästan omedelbart efter blandning. I pannkakor med bakpulver är det dessutom inte nödvändigt att tillsätta socker, till skillnad från jäst.