Idéer

Skörda Tursova-bönor för vintern


Om du har kokt bönor i din trädgård, skynda dig att förbereda läckra snacks från det för vintern. Konservering av gurkmeja bönor alltid fängslade med sin oöverträffade smak. Du kan laga den separat eller med andra grönsaker, i tomat, med eller utan vinäger. Det finns en armensk maträtt av sådana bönor - det här är "Tursha". Tursha är en inlagd, inlagd böna i fröskidor. Sparris haricot har en behaglig smak och normaliserar också blodcirkulationen och arbetet i mag-tarmkanalen, vilket leder till en snabbare återhämtning från smittsamma sjukdomar i tarmen. För diabetiker är det en frälsning eftersom bönorna har arginin. Men det är förbjudet att använda det för: pankreatit, kolit, sår, gastrit, kolecystit.

Armeniska bönor

Smaken på detta arbetsstycke liknar inlagd aubergine. Denna maträtt kan tillagas helt enkelt som en sidorätt eller korkas för vintern.

ingredienser:

  • Strängbönor - 1 kg 400 g;
  • vitlökständer - 7-10 st .;
  • morötter - 800 g;
  • vegetabilisk olja - 100 g;
  • lagerblad - 4-5 st .;
  • kryddor (ärtor) - 10 st .;
  • salt efter smak.

Steg av matlagning:

  1. Skär ändarna med bönor;
  2. skala och tvätta morötter, vitlök;
  3. raspa morötter (grovt) och stek i olja;
  4. skära fröskidorna och koka i saltat vatten, 7 minuter;
  5. vi bearbetar vitlök med hjälp av vitlök;
  6. blanda alla ingredienser;
  7. vi sätter allt undertryck och väntar tre dagar;
  8. vi steriliserar banker;
  9. tre dagar senare rullar vi upp i burkar.

Koreansk med aubergine

Det här receptet innehåller vinäger, aubergine och peppar. För älskare av kryddiga rätter kommer denna turné att vara en livlinje.

ingredienser:

  • Aubergine - 200 g;
  • Bönor - 500 g;
  • Renat vatten - 450 ml;
  • Fint salt - 10 g;
  • Vinäger - 25 ml;
  • Vitlök - 6-7 tänder;
  • Laurelblad - 4-5 st .;
  • Persilja och dill - 150 g;
  • Chilipeppar - 1 fröskida;
  • Svartpeppar (ärtor) - 5-7 st.

Steg av matlagning:

  1. Skär bort ändarna från bönor.
  2. skala aubergine och skär i skivor;
  3. koka bönor och aubergine i saltat vatten, 10 minuter;
  4. sätta undertryck;
  5. skala och finhacka vitlök;
  6. vi får frön från peppar och finhackar;
  7. blanda alla ingredienser;
  8. sätta på kaminen, koka i 10 minuter och ta bort;
  9. rulla upp i steriliserade burkar.

Tursha med grönsaker

Varje gourmet kommer att njuta av ett kryddig sortiment. Kok de kokta bönorna med grönsaker och överraska dina släktingar. Gör en fest vid ditt bord.

ingredienser:

  • Gröna bönor - 900 g;
  • tomater - 400 g;
  • Bulgarsk peppar - 400 g;
  • morot - 400 g;
  • blomkål - 900 g;
  • vitlökständer - 6-9 st .;
  • selleri - 100 g;
  • finmalt salt - 10 g;
  • laurbærblad - 5-7 st .;
  • varm paprika - 1 pod;
  • svartpeppar (ärtor) - 6-8 st.

Steg av matlagning:

  1. Häll 1 liter renat vatten i en stor behållare.
  2. tillsätt lite svartpeppar och lagerblad till det, sätt på kaminen;
  3. vänta på kokning och salt;
  4. koka i 7 minuter och svalna;
  5. vi skär bönorna i två delar;
  6. tvätta tomaterna och skär i skivor;
  7. skala morötter och skär i cirklar;
  8. paprika - sugrör;
  9. Blomkål grovt hackad;
  10. hacka fin varm peppar och selleri;
  11. blanda allt och häll över kokande vatten;
  12. häll saltlösning;
  13. sätta undertryck i 2 dagar.

Rulla upp i sterila burkar efter 2 dagar.

Inlagda bönor

Denna konservering bör tvättas med ättiksyra före användning.

Du kan steka och servera som en sidamat.

ingredienser:

  • Bönor i fröskidor - 500 g;
  • vatten - 850 ml;
  • salt - 40 g;
  • vinäger - 5 ml.

Steg av matlagning:

  1. Bönor skärs i tre delar;
  2. koka den i fem minuter;
  3. vi lägger vatten på spisen och fyller i saltet;
  4. vi steriliserar burkarna och lägger glasbönorna där;
  5. häll saltlösning och sätt att sterilisera i 25 minuter;
  6. tillsätt vinäger och rull upp.

Sparris i tomat

Inte ett stort antal ingredienser låter dig inte bli förvirrad. Stora besparingar och läcker sidodisk.

ingredienser:

  • Sparris - 900 g;
  • tomater - 650 g;
  • socker - 15 g;
  • salt - 15 g.

Steg av matlagning:

  1. Skär bönornas ändar och skär i medelstora bitar;
  2. vi lägger vatten på spisen och saltar det;
  3. häll bönorna i kokande vatten och koka i 4-6 minuter;
  4. Låt svalna;
  5. vi lägger den i steriliserade banker;
  6. vi vrider tomaterna på en tomat;
  7. sätta på kaminen, salt, häll socker;
  8. häll bönorna med kokande tomat;
  9. sterilisera i 45 minuter;
  10. kork och vänd.

Inlagda strängbönor

Denna konserverade böna går bra med potatis eller sprit.

ingredienser:

  • Strängbönor - 4 kg;
  • morötter - 800 g;
  • renat vatten - 400 ml;
  • salt - 3 msk. skedar;
  • slipad paprika (svart) - 3 teskedar;
  • vitlökständer - 10-15 st .;
  • varm paprika - 1 st .;
  • laurblad - 3-4 st.

Steg av matlagning:

  1. Klipp av ändarna vid de tvättade bönorna;
  2. häll vatten i en stor behållare;
  3. häll bönor och koka i 3 minuter;
  4. Låt svalna;
  5. skala morötter, skölj och skär i små remsor;
  6. skala vitlök, tvätta och skär i 4 delar;
  7. från frön vi väljer frön, tvättar och finhackar;
  8. i en stor kastrull lägger vi lagren: bönor, salt, vitlöksklyftor, varm paprika, mald peppar, laurbærblad, morötter;
  9. sätta undertryck i fyra dagar;
  10. om det finns lite juice, häll saltlake varannan dag;
  11. koka sedan saltlaken;
  12. vi lägger massan i sterila burkar;
  13. häll saltlaken och rulla.

Sparris kaviar

Sparris haricot har en specifik smak. Det bästa komplementet till sidodisken är helt enkelt inte att hitta.

ingredienser:

  • Bönor i fröskidor - 1,4 kg;
  • röda tomater - 700 g;
  • paprika - 200 g;
  • salt - 1 msk. en sked;
  • persilja - 100 g;
  • florsocker - 30 g;
  • vitlök - 5-6 tänder;
  • svartpeppar (slipad) - på ögat.

Steg av matlagning:

  1. Vi hackar de tvättade bönorna i medelstora skivor;
  2. skala och tvätta vitlök;
  3. vi rengör frön från peppar och skär i skivor;
  4. tvätta tomaterna och skär i 4 delar;
  5. bläddra igenom alla ingredienser, inklusive persilja, genom en köttkvarn;
  6. sätta allt i en stor kapacitet;
  7. sätt på ugnen och koka i ungefär en timme;
  8. häll kompositionen i sterila burkar;
  9. rulla upp och linda in.

Saltwort

Saltbevarande älskare bör uppmärksamma detta recept.

ingredienser:

  • Bönor i fröskidor - 1,4 kg;
  • kål - 1,8 kg;
  • morot - 1,8 kg;
  • tomatsås - 2 msk. skedar;
  • lök - 900 g;
  • salt, lagerblad, svartpeppar - valfritt.

Steg av matlagning:

  1. Vi tvättar bönorna och tar bort venerna;
  2. Häll vatten i en stor behållare, sätt på en spis och salt;
  3. häll bönor i kokande saltlösning och koka i 5 minuter;
  4. torka och stek något;
  5. vi rengör och tvättar morötter;
  6. skär den i ringar, gryta;
  7. hacka kål och gryta också;
  8. skala löken, finhacka och stek (tillsätt såsen i slutet);
  9. lägg alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda i 10 minuter;
  10. tillsätt lagerblad, salt och peppar;
  11. vi lägger upp kompositionen i sterila burkar;
  12. sterilisera i en halvtimme och täppa till.

Inlagda strängbönor (video)

Alla recept har testats av hundratals hemmafruar och godkänts av dussintals kockar. Känn dig fri att bevara den fyllda bönan och var inte rädd för att experimentera.